Bacalhau Delícia

Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
6 dl de leite
1 alho francês
1 cebola
1 cenoura
300 g de miolo de camarão congelado
50 g de margarina
1 colher de sopa de farinha
sal
pimenta
noz moscada
1 kg de puré de batata congelado
pão ralado

Preparação:

- Coloque o leite e o bacalhau no copo, 10 min. vel. colher inversa, temp varoma.
- Escorra o bacalhau, coe o leite e reserve.
- Escalde o camarão durante 1 minuto em água a ferver (este passo faço fora da bimby)
- Desfie o bacalhau ou pode faz-lo na vel 4 e ir controlando o tempo até ficar satisfeita com o resultado.
- Coloque o alho francês, a cebola e a cenoura no copo e dê 3/4 toques de turbo para ficar picado mas não desfeito)
- Adicionar a margarina no copo e o camarão, 20 minutos, vel colher inversa, temp 100º
- Juntar a farinha e regar com 2,5 dl do leite que cozeu o bacalhau, misturar com colher inversa vel 3.
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar 7 min, temp 90º, colher inversa.
- Enquanto isto prepara-se o puré com o restante leite (mais uma vez não faço este passo na bimby, mas podem esperar que o tempo acabe e fazer o puré na bimby, mas assim demora mais tempo, a minha sugestão é enquanto fazem tudo isto o puré pode ir sendo feito).
- Disponha o puré de batata a toda a volta, num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina. No meio, coloque as lascas de bacalhau e cubra com o preparado de legumes. Polvilhe tudo com pão ralado e leve ao forno a gratinar.

Sugestão:
Esta receita é excelente para aproveitamento de sobras de bacalhau. Também podem aproveitar sobras de legumes cozidos (couve-flor, brócolos, cenouras, couve, espinafres) para o molho. Nesse caso prepare apenas uma cebolada, junte a farinha e o leite e quando o molho tiver engrossado um pouco, adicione os legumes cortados em bocados, e deite sobre as lascas de bacalhau.

Receita retirada do forum http://bimby4all.livreforum.com